Az alábbi linkre kattintva lehetőség van saját receptek feltöltésére. Célunk, hogy az Önök segítségével összegyűjtsük a régiónkra, tájegységünkre leginkább jellemző ételek receptjeit (lehet közöttük különlegesség is!), amelyet aztán bárki megtekinthet, kedve és ügyessége szerint kipróbálhat. Bízunk benne, hogy Önökkel közösen sikerül létrehozni egy gasztronómiai "kincsesbányát"!

Mindezekhez tartalmas időtöltést kívánunk!

Fontos! A receptek böngészéséhez nem szükséges regisztrálnia, ám amennyiben szeretne Ön is bekapcsolódni a szerkesztésbe, REGISZTRÁCIÓ ÉS BEJELENTKEZÉS UTÁN kattintson ide: >>>RECEPTEK<<<

Egy országot, egy tájat csak akkor ismerhetünk meg igazán, ha a mindennapi ízeit, ételeit is megkóstoljuk. A megyében is közismertek és közkedveltek a képeken látható finomságok, így a  gulyásleves, a töltöttkáposzta, a halászlé, vagy a fánk.

A tájjellegű ételkülönlegességek közül megemlíthető a szabolcsi almával, túróval vagy lekvárral töltött palacsinta, a slambuc, az öhön szabad tűzön, bográcsban főzött változatai, a birkagulyás, a különböző hal és vadételek.

Külön ínyencségnek számít a vállaji sváb szalonna és kolbász, a beregi libás kása, valamint a különleges zamatáról ismert szatmári szilvapálinka, melyet a megyében termelt magvaváló szilvából közvetlen tüzelésű kis üstökben hagyományos módszerekkel főznek, és eperfa hordókban érlelnek.

A halászlét a folyók mentén halászok készítették, tájegységenként eltérően. Alapszabály, hogy a lét sokféle apró, változatos ízű halból főzték, átpaszírozták, majd ebbe került a "nemes" halak húsa. A leve akkor volt az igazi, ha kihűlve megkocsonyásodott.

A pörköltféléket kockára vágott sertés-, borjú-, marha-, illetve birkahúsból, esetleg halból készítették. A húst hagymás, paprikás zsíron (víz nélkül) pirították, pörkölték, majd fölengedték és erősen fűszerezték. Természetesen előkerült az asszonyok által gyúrt száraztészta is, a hagyma, a krumpli és egy kevés füstölt szalonna, s ha volt zöldpaprika, lehetőleg csípős, szakértő kezek munkájával készült el a lebbencs leves.

Forrás: nefelejcs.hu